Description
Le liquide salivaire est une scrtion exocrine compose d’environ 99 % d’eau, contenant divers lectrolytes (sodium, potassium, calcium, chlorure, magnsium, bicarbonate, phosphate) et des protines, reprsentes par des enzymes, des immunoglobulines et d’autres facteurs antimicrobiens, des glycoprotines des muqueuses, des traces d’albumine et certains polypeptides et oligopeptides importants pour la sant bucco-dentaire. Il y a galement du glucose et des produits azots, tels que l’ure et l’ammoniac. Les composants interagissent et sont responsables des diffrentes fonctions attribues la salive. La salive est le produit de plusieurs glandes salivaires situes sous la muqueuse buccale. Chaque jour, les glandes salivaires humaines produisent prs de 600 ml de salive sreuse et mucineuse6. Une fois que la salive traverse les canaux et pntre dans la cavit buccale, elle se mlange aux cellules sanguines, aux micro-organismes et leurs produits, aux cellules pithliales buccales et leurs produits, aux dbris alimentaires et aux scrtions des voies respiratoires suprieures.
